Questo vino è prodotto da Ribolla Gialla, una varietà autoctona della regione. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni su acini e maturazione della durata di due anni su feccia in botti di acacia. Possiede
un delicato aroma di frutta con una piacevole sfumatura di miele, un gusto corposo ,sapido ed una lunga finitura.
SCHEDA TECNICA
REBULA 2007
Zona vitivinicola e microzona Brda - Collio , Medana
Nome vigneto (cru) PIKOTNO
Suolo marnoso
Esposizione sud
Altitudine 180 mt s.l.m.
Età delle viti 18 anni
Cultivar RIBOLLA GIALLA
Forma di allevamento guyot - alberello
Produzione per ceppo 1000grammi
Trattamenti in vigna rispettiamo le norme dell´agricoltura biologica
Modalità di vendemmia manuale in cassetta
Modalità di pigiatura diraspatura dell'uva
Tempo di macerazione 10 giorni sulle bucce , fermentazione spontanea
Modalità di pressatura torchio orizontelle
Tempo e modalità di affinamento 24 mesi botti di akacia , gielso + 3mesi bottiglia
Uso solforosa/solfitaggio dopo la svinatura 3 gr/hl
Uso filtraggi e illimpidimento Non filtrato
Alcol 12,5 % vol
Acidita totale 5.5 g/l